箱根がすき！コミュの名水でつくられる豆腐たち…

名水あるところに美味ありって、ことで箱根には数多くの名水が湧いてます。
宮城野の「子母の泉」・「嬰寿の命水」、大平台の「姫の水」…数え切れません。
その、恵まれた名水環境は箱根町の水道局職員が、鼻を膨らませて自慢するほどです。

さて、お豆腐ほど使う水によって味が左右する食品はないでしょう。
ひと昔前は、各地区２～３軒はあったとされる豆腐屋ですが現在は数えるほどです。
有名どころを何軒かピックアップしておきます。

■■書き込みが各地区トピック内容と重複しますが、見やすい探しやすいコミュを骨子としてますので、許してくださいね■■

名水処・箱根
http://www5f.biglobe.ne.jp/%7Ecag99510/meisui01b.html

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 06月25日 04:28

湯本で創業200年を誇る老舗のお豆腐屋さんです。
「知客茶屋」のお豆腐が美味しかったので、たずねたらココのお豆腐でした。
「玉簾の滝」から引いた水と、瀬戸内の天然ニガリを使用とのこと。
お店の前にベンチがあるので、休憩できます。

山芋をつなぎに使った一口がんも１０個/￥３２０食べやすい大きさで、いいお土産です。

「豆腐処　萩野」
神奈川県足柄下郡箱根町湯本607　
0460-5-5271
定休日：水曜　　営業時間：8:00～18:00
http://www.jalan.net/kuchikomi/SPT_150899.html

http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.6.10.0N35.13.40.1&ZM=11

[2] mixiユーザー 06月25日 04:34

大平台の民家の敷地内に湧く名水「姫の水」（トピ写真）。
50センチの高さで噴出すときもあるそうです。
スイッチバックの近くです。（この少し上に「仙元の泉」があります）
4月～11月限定の「ゴマいり豆腐」￥１６０は、数がないので予約が無難とのコト。
「玉肌もめん姫乃水」は一丁480ｇです!￥１６０

「辻国豆ふ店」
神奈川県足柄下郡箱根町大平台442-2
0460-2-2156
定休日：水曜日
営業時間：7：30～16：00
http://bukken.chizumaru.com/frame/frame.asp?account=100005&mtype=store&whichID=IDnum&ID=OAGNavi0905

写真は「別冊うまいもの巡り」からの拝借です
http://raumenzuki.hp.infoseek.co.jp/food/foodindex.htm

[3] mixiユーザー 06月25日 05:02

湯本の名店「箱根暁亭」で使用されるお豆腐。
木綿と絹のちょうど中間のクリーミーな舌触り。
観音沢の湧き水と、自家調製の塩（大爆塩）と瀬戸内のニガリで作られてます。
持ち帰り用の保冷袋に入ってます、２丁で￥８００。

「箱根湯本ホテル」内ロビーにて販売
神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋184
0460-5-8800
http://www.hakone-yumotohotel.com/akatsukitei.html

[4] mixiユーザー 06月25日 05:06

ゆうさんご紹介の、強羅の豆腐屋さん【箱根銀豆腐】
名物は、出来立ての熱々豆腐をおたまですくって食べる「しゃくり豆腐」です。
朝７時から、売り切れしだい終了

「箱根銀豆腐」
神奈川県足柄郡箱根町1300
0460-2-2652
http://www.jalan.net/kanko/SPT_162735.html

[5] mixiユーザー 06月25日 07:27

はたして「箱根」カテゴリーなのか不安ですが…
湯本駅前にある湯葉丼で有名な「直吉」（アド街格安箱根で30位）で使われている、湯葉を作ってます。
築地の老舗の生麩湯葉専門店ですが、湯葉は、大平台の「姫の水」を使用してるとのこと。
製造卸売りがメインですが、売ってもらえます。
汲みあげ湯葉２個で￥４０９（←多少安いかも？です）

「角山」
神奈川県足柄下郡箱根町大平台431
0460-2-2604
8：00～18：00　水曜定休
http://www.ohiradai.com/shoko/kakuyama/main.html
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.4.44.7N35.13.57.5&ZM=11

写真は、別冊うまいお店巡り
http://raumenzuki.hp.infoseek.co.jp/food/foodindex.htm

[6] mixiユーザー 06月26日 02:48

あ、豆腐トピ・・・ありがとうございます！
宮ノ下のトヨシマ(ジマ？)さんは見たことあります。
タクシーの運転手さんが、絶賛してましたヨ！
でも、その時はすっごくお腹が空いていて、宮ノ下の天ぷら屋さんに行っちゃったんです(笑)でも、その天ぷら屋さんの天丼に撃沈しまして・・・油っこくて、気持ち悪くなっちゃったので豆腐には手が出ませんでした。ホント大事故です。
「るるぶ」に載ってるお店は危険だという偏見が生まれた日です。モウ・タヨラナイ！

今度機会があれば行こう！空腹でも！！

[7] mixiユーザー 06月26日 04:48

＞ゆうさん

宮ノ下散策は、「富士屋ホテル」→「豊島豆腐」→「渡邊」のコースが有名お決まり定番ですよね。

天ぷら難しいですね…「○らく」ですか？タネはいいけど油がいまいち、油はいいけど、タネがいまひとつ…。個人と油（ゴマ各種、綿実、椿）の相性もありますよね…個人的な話ですみませんが、私は太白以外、ゴマ油はダメなんですよ～(-_-;)
雑誌に載せないと人が来ないのか、客の還りのいい雑誌だから宣伝もかねて雑誌に載せるのか？
「いい店」って、思う個人で定義が違うから難しいですね。。。

天ぷらは胃腸の調子がいい時に、再チャレンジしてください！
たぶん、るるぶのせいではないと思いますヨ～♪

[8] mixiユーザー 06月26日 06:38

そのおしゃれな店構えは「笹とうふ　かつまた」の看板がなければケーキ屋さんのようです。
期待を裏切らず「豆乳プリン」がありました。
仙石原の伏流水を使用。木綿の「箱根笹とうふ」、ニガリの少ない「おぼろ豆腐」。
創作豆腐（わさび、ゴマ等）は種類豊富。

「勝俣豆腐店」
神奈川県足柄郡箱根町仙石原118
0460-4-8074
9:00～18:00　水曜定休
http://www.jalan.net/kanko/SPT_169033.html
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.0.50.5N35.16.7.7&ZM=9

[9] mixiユーザー 06月26日 06:41

一見、普通に豆腐屋ですが、じつは創業100年の老舗です。
ニガリを極力おさえてそのまま固め、水に放たないので豆乳の甘さが際立つ「汲み豆腐」￥２１０が絶品。
お持ち帰りは倍量で、￥３１５、絹ごし豆腐￥１４７、油揚げ￥６３。
日曜は午前中に売り切れてしまう事も、あるそうです。

「豊島豆腐店」
神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下340-2
0460-2-2545
9:00～17:00不定休
http://www.jalan.net/kanko/SPT_161348.html
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.3.42.1N35.14.28.3&ZM=10